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第27节(1 / 3)

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“猪头肉多少钱一斤?”

一时围上来的人太多,燕薇他们赶紧过去帮忙,给客人介绍店里的卤味。

为了迎接新店开业,燕薇他们早已把价格牌做出来,上面都写着价格呢。只不过字不大,有人看不清楚,还是得问一句。

“素菜八毛钱一斤,卤鸡蛋一块,鸡爪一块五,猪头肉两块……”

“素菜有点贵呀,生菜才几毛一斤,还有汤汤水水的,你这都不是对半赚了吧?”

王长顺:“大妈,不能像您这么算,要不我们直接卖生菜得了,菜买回来我们得收拾吧,掐头去尾的不少斤两吗,重点是这些卤素菜吃起来特别好吃,素菜吃出肉味来,就像这豆腐泡,我们都用油炸过的,你自己在家做可做不出这样的味道来,不信你尝一点。”

让大家都品尝肉的话,成本有点高,王长顺干脆切一块豆腐泡分成四份,用牙签一插分给四个人品尝。

豆腐泡里浸泡满了肉味汤汁,咬一口,浓香的汤汁流到嘴里,激起人满满的食欲,可是没几嚼下呢,豆腐泡已经咽下去没了,还没尝够呢,咋没了?

尝过的人砸吧着嘴里的余味儿,恨不能再接着吃几块。他们互相看了一眼说:“这豆腐泡先给我来半斤。”

“我家人多,我要一斤,已经应该够一盘子菜了吧,花8毛钱买一盘菜,说起来好像也不算多贵。”

“那你不觉得贵呀,豆腐菜多少钱一斤?”

“你没听人家说吗?人家的豆腐泡都用油炸过了,关键是这菜味道好,比饭店里卖的都好吃,不信你们买点回去尝尝就知道了。”

试菜的几人不仅买了豆腐泡,还称了一点其他感兴趣的菜,买完后高高兴兴提着东西走了。有的人自己没有尝过,不相信别人说的,非得自己尝尝,王长顺只好又切了点,分给想要品尝的客人,尝过的人都在店里买了东西。有的人不喜欢在外面品尝东西,看人家尝过的都买了,也买了点回去加菜。

一时间买东西的人络绎不绝。这个买一斤,那个买半斤,销量快速上涨。

人都有从众心理,看别人买,自己也想买点,所以没半晌功夫,店里的素菜已经快卖光了。

素菜最便宜嘛,量还不如肉的多,卖完最快。

王长顺:“燕薇,素菜快卖光了咋办,家里那锅应该好了吧,要不弄过来卖了?”

燕薇:“没事,不着急,这还没半天功夫呢,等会儿你们抽空去把那锅菜运来就行。”

王长顺着急:“卖完了咋办?人家要是有买的呢?”

燕薇:“先让他买点肉,不愿意吃肉只能等下再来买。”其实开业前她就预料到生意一定不错。说不定快到饭点的时候真得排队才能买到。卤味味道好,销量肯定能上去。

但是他们店也不能一个劲儿冲销量,毕竟每天做的卤味有数,卖完只能等第二天再卖。燕薇没打算连轴转卤肉,太累了不划算。等开业一段时间,稳定一下销量,可以的话她想再开一家分店,再请人看店。她又不是剥削资本家,不会累着自己请的店员。

“可是要是好多人买不到,太可惜了,不如多做点。”

“一个店只有你们两人,等我们开学,我怕你们暂时顾不过来,卖一段时间看情况再说,实在不行再加量……”

王长顺说:“干这种活一点都不累,多煮一锅没啥,实在不行在店里加口锅煮,我们抽空过去看看火就行。”

其实店面不小,只卖卤肉占的地方不多,另一边空了好大一块地方呢,燕薇让摆了两套桌椅在那边 ,客人累了可以坐下歇歇脚。这个店以前不孟家卖药材的吗,另外还带一间小仓库和休息室,只不过那边没有利用起来。

“如果想在店里卤肉,必须把后厨和前面分开,不然不安全。”

孟卫东难得给提个意见:“其实王长顺的话可以考虑一下,咱们可以把店面改装一下,那边那间不是空着吗,直接改成后厨,在这边卤肉方便不说,香味更能刺激人都购买欲。”

燕薇:“可是烟熏火燎的,夏天太热了。”

王长顺:“热点算什么,能赚钱就行。”

燕薇只好说:“你们想在店里卤肉的话,只有把空房间利用起来。一间改成后厨,一间改成休息室,你们累了可以换班歇歇。”

那边两小间重新装修还不耽误这边卖东西。

当初燕薇只想在店里售卖卤味,没想在店里卤肉。

孟磊也觉得这样安排更好,他开玩笑似的说:“其实咱们真应该在这边卤肉,如果长期在那边卤肉的话,邻居们该有意见了,天天闻着肉香味吃不到,他们能不难受吗?”

“这倒是个事儿,当初我也没考虑周全,不如干脆就把这边改装了吧,直接把大锅和炉子搬过来,以后在这边卤肉。”

后来大名鼎鼎的燕氏卤肉店第一总店,就在几人的三言两语中决定了未来走向。

卤肉店的回头客来的相当快,上午买过的顾客,下午又来买第2次了。

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