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第62节(2 / 2)

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其实应该是加小苏打的,小苏打是碱性的,可以让丸子变得弹牙,但这里没有小苏打,所以黎荞便加了一点酵母用来代替小苏打。

当然,用冰水也可以让肉丸变得q弹,但此时没有冰水——黎荞今天没拿硝石做冰,所以就用酵母替代了。

之后分次加入葱姜水和红薯淀粉往同一个方向搅拌,一直搅拌成肉泥的状态,就可以把肉泥挤成圆圆的丸子下锅煮了。

整个过程,除了剁肉和搅拌这个环节麻烦些,其他的都很简单。

所以,很快,猪肉丸子出锅了。

“来,大家都尝尝。”

黎荞把煮好的猪肉丸捞到碗里,示意陶竹几人尝尝味道。

陶竹他们都是第一次吃这种猪肉丸子,一口咬下去,满口都是猪肉的鲜香,同时还有些弹弹的。

这口感和他们从前吃的猪肉都不一样,但挺好吃。

“吃起来不像是猪肉,但很好吃。”

郑浅浅很喜欢这个口感。

“如果配上竹哥儿做的辣椒油,会更好吃。”黎荞道。

这猪肉丸子做的还算成功,但他口味重,他想念陶竹做的辣椒油了。

陶竹闻言笑了:“那我现在回去拿辣椒油。”

“竹哥儿,要不你现在做一些?不用你再跑一趟了,我家什么调料都有。”赵亭道。

刚才黎荞说可以辣椒油凉拌猪头肉,既然如此,何不让陶竹现场做一碗呢。

“那现在做一些吧。”黎荞道。

辣椒油很好做,往里面加入调料,再用热油一泼,不到一刻钟就能做好。

于是,陶竹便现做了一碗拌鞋底都好吃的辣椒油,刚做好,正是最香的时候,连锅里的肉香都没能掩盖这股香味。

郑浅浅使劲闻了闻,嘴巴里顿时冒出了口水:“好香好香,我要拿馒头蘸着吃。”

他对辣椒谈不上喜欢,但也不讨厌,可此时闻着这股浓郁的辣香,他竟然冒口水了。

“我也试试。”

赵亭也道。

这个味道光是闻着就知道差不了,怪不得黎荞喜欢。

石菊也忍不住拿了半块馒头,这味道太香了,她也想吃。

等真的把蘸了辣椒油的馒头吃入口中,郑浅浅睁大眼睛:“好吃,好吃!”

“黎荞喜欢的,绝对错不了。”赵亭说着看向黎荞:“现在猪肉还没有卤好,要不拿大骨头肉试一试?用这个辣椒油凉拌大骨头肉,味道肯定不错。”

“可以。”

黎荞点头。

于是,捞出来几根大骨头,把上面的肉撕下来放入盆中,然后加入调料凉拌。

陶竹的手艺自是没话说,哪怕不加入辣椒油,只是凉拌,那味道就很勾人。

等加入辣椒油之后,更是刺激的郑浅浅又开始流口水。

“绝了绝了,真的绝了,如果明天把这一盆肉带到镇上,不用我爹吆喝,就能引得人主动凑过来!”

“我现在希望我爹快点儿回来,好让他尝尝这盆肉。”

“对,希望爹能快点回来。”

赵亭想到郑屠户愁眉不展的模样,也迫不及待的想让郑屠户知道这好消息。

黎荞笑道:“不差这一时半……”

就在这时,郑家的大门被推开,有人走了进来:“小菊,快出来把肉搬下来。”

嗯?

听这声音,是郑浅浅的大哥郑器。

“我家那口子咋回来了?”石菊忙放下筷子。

“大哥咋这时候回来了?”

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