第146节（3 / 4）

如今的白忆芳显然干劲十足，原本有些老态的脸上迸出勃勃的生机，同样一身黑色职业套装，长发在脑后梳成一朵发髻，耳鬓间连碎头发都没有，梳理得一丝不苟。

“一般般吧。”夏翎不以为意的摆了摆手，“我已经给你们请了最优秀的的讲师，时薪五百花国钞，要是你们连这一点都做不到，那我才怀疑自己是不是挑选错了人。”

白忆芳尴尬的扯了扯嘴角，知道夏翎这是在故意敲打自己，也只能承诺道，“您放心好了，我们会对得起您给讲师开的天价酬劳。”

夏翎脸色沉郁，带着几分雷厉风行气势的道，“再有刺头，抓住了把柄，立刻开除，对方就算是告到了法院，我们也有律师团队等着呢，随便陪他玩，等培训结束后，成绩排在最末尾五十名的，直接打发他们去扫地……要是连地都扫不干净的，直接开除！西曼酒店卖的是一流的服务，不是给这些人养老度假的地方！另外，趁着现在培训期间，你尽快把酒店的内部规章制度和详细服务标准制定出来，每年会针对客户满意度和投诉率进行排名，末尾三家的总经理辞退，我们西曼不需要这种废物！乱世当用重典，集团破而后立之际，也必须用最凌厉的手段震慑下面的员工。”

“是，我知道了。”

白忆芳收起了心底的那份自得之意，不敢再拿夏翎当一个外行糊弄。

“我们再度看看厨师那边的培训情况吧。”夏翎微微颔首，忽然开口道。

“您这边请。”白忆芳伸手，做出了一个请的手势，“各地的主厨基本上都是刺头，说让他们从头学起，那等同于打他们的脸呢，只能以交流的名义将他们召集过来，除了考察本身的能力水平之外，基本上都是普通厨师和员工在进行培训，主要是针对刀工、火候以及失误率进行标准化要求，毕竟……厨房的机动性太强，出意外的几率也太大，我们只能尽量从人选上着手。”

夏翎若有所思的点了点头。

“夏式、倭式、西式以及其他风格料理，餐饮部方面，暂且划分为这四种风格，最不好管理的，就是我们夏式料理的主厨……各人有各人的拿手绝活，还有几个有自己的独家秘方，彼此提防得很严格，生怕被人学了自己的手艺，还有两个想要自己把持采购和进货渠道……谁不知道，采购部门是油水最多的？真把采购权交给了他们，且不说最后会得到什么样的食材，万一弄个重金属超标的，那不是毁酒店的招牌吗？”

对于这些餐饮部的主厨们，白忆芳简直一肚子的苦水，恨不得在夏翎面前倒了个一干二净。

夏翎沉吟了片刻，这才道，“这样吧，虽然厨房的机动性很强，也主要是依靠个人能力，我可以在一定范围内允许他们的个性和自我主张，但若是有谁执意要采购权和进货渠道的，就让他给我滚蛋！主厨可以参与采购，但他必须对每种食材提出详细要求，全程参与，采购部门会尽力满足，但具体买谁家的，轮不到他们来决定！若是采购部门采购来的食材达不到他们的要求，只要有三个人提出投诉，集团高层必须受理，对采购部门进行调查，以确保采购部门没有从中作梗。”

“除此之外，正好我手上有两个传统卤料配方，什么时候配出来，你让夏式餐饮部那边的主厨们看看，如果可以的话，就作为酒店餐饮部的特色……”

在西曼集团的培训中心，夏翎转悠了一下午，除了本身的巡检之外，倒是解决了不少令白忆芳无比头疼的难题，尤其是处理酒店内部问题时的那般游刃有余，很难让人想象，她居然这么年轻……

一下午的时间，夏翎反复强调的只有两点——服务和标准。

服务，是酒店的灵魂所在；

标准，则是衡量酒店内部从业者是否合格的依据。

从总部培训中心回来，夏翎吃过晚饭，算了算时差，这才给诺伦打了个电话，询问厨师的事情。

又不是让找米其林四星主厨，只是几个手艺好的厨师，诺伦自然不会拒绝了，一口答应了下来，还特意又问了问夏翎关于青金牛什么时候出栏的事情。

夏翎顿时无语，那一万头的青金牛，才被送到蓝湖牧场多久？他这就惦记着肉牛出栏的事情了？

随便敷衍了几句，夏翎赶紧逃似的挂断了电话，心里打定主意，在向他提供第一批青金牛之前，绝对不会再给他打电话了，这个大胡子对牛肉简直有一种特殊的执着。

作为一个东方人，恐怕夏翎永远都无法理解牛排对于西方人的意义。

不过，既然人家已经提起来青金牛的事情了，夏翎总不好当做不知道，让施璇订了三张飞往南奥国的机票，准备明天去蓝湖牧场那边看看青金牛的情况。

因为机票订得有些晚了，头等舱和商务舱的票已经卖没了，只有经济舱还有余票。

夏翎和陆锦年都不是花钱大手大脚、嗜好享受的人，平常出门基本上都是商务舱，能蹭私人飞机的，就蹭私人飞机，商务舱是首选，如果商务舱的票没了，才会选头等舱……

经济舱，还是第一次。